LE GUIDE CULINAIRE A. Escoffier 新品
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商品説明
フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。マックス・ルケード希少本2冊セット。坂本龍一の作曲技法。アズレン4thアニバーサリー記念イラスト集。【新品未開封】バイオハザード6ストーリーガイド。和菓子のいのち。希少品 インフィニティラブ オラクルカード Ineinity Love 日本語。コスモ観相盤。ま*く様 世田谷ベース 1〜 33 特別付録付き。CDブック 林光の音楽 全1巻 CD20枚 （SHM 1-20） 書籍欠品です。お店の情報
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