Atelier Crenn morphosis of Taste 料理本
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商品説明
Atelier Crenn morphosis of Taste (アメリカ サン・フランシスコ)2015年、食の激戦区であるサン・フランシスコで人気のレストラン Atelier Crenn アトリエ・クレンとはどのようなレストランなのだろうか。 シェフを務めるのはフランス生まれの Dominique Crenn ドミニク・クレンだ。元々両親の料理に興味を持っていた彼女が本格的に料理にのめり込んだのはアメリカに来てからだそう。サン・フランシスコのベイエリアの雰囲気や文化に魅了された彼女はいくつかのレストランで働いた後、パーク・ハイアット・ホテルや都ホテルにて勤務する。その後、女性として初めてジャカルタにあるインターコンチネンタル・ホテルのエクゼクティブへと就任した。アメリカへ戻った後、2011年に自身のレストランをオープンする。そのレストランこそがアトリエ・クレンであり、オープンして僅か2年で２ツ星を獲得するに至った。彼女曰く、自身の料理は\"詩的料理\"だそう。メニュー自体も料理名ではなく、ポエムのような美しい響きになっている。華やかでクリエイティブでありながらも、どこか物憂げで柔らかな印象なのは、やはり女性の手による料理だからだろうか。是非とも一度ご覧頂きたい。Publisher: HMH社362ページ 英語2015年刊行サイズ:縦 28.5cm×横 23.5cm×幅 3cm中古品にご理解の上お願い致します。。アメコミ スパイダーマン エックスメン マーベル リーフ コンプリートセット。JUNA 洋書コレクション 6冊セット。D&D 5e英語版 Tomb of Annihilation 中古 ハードカバー。SEASHORE STORY⠀海辺物語 八島太郎の絵本 洋書。洋書 Kant and the Capacity to Judge。ヴェノム リーサルプロテクター #1 アメコミ 原書。洋書 Mimesis as Make-Believe。洋書 Dragonlance: Shadow of the Dragon Queen。Neue Phänomenologie in Frankreich。初版 Journeys Through the Radiant Citadel。【英語多読練習】ピーターラビットライブラリー全9冊セット。洋書 The Natural Cuisine of es Blancお店の情報
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